Названі продукти, від яких можна сп’яніти

Вчені стверджують, що якщо людина все життя не вживала алкогольних напоїв, алкоголь вона отримувала все одно – у вигляді їжі, оскільки деякі продукти дійсно підвищують рівень алкоголю в крові.

Квас, кумис, кефір

Є ряд продуктів, у складі яких алкоголь присутній завжди. Досить у спекотний літній день поласувати окрошкою – і зростання проміле у крові вам забезпечене. А справа – у квасі, який є продуктом бродіння, а отже, без вмісту спирту – нехай і в мікроскопічних частках – квасу не буває. Залежно від виробника і найменування квасу один його стакан може містити від 0,15 до 0,3% етилового спирту. Те ж саме можна сказати про молочні продукти, що готуються виключно методом бродіння. Найвідоміші – кефір, кумис, айран, тан.

Соєвий соус

Сьогодні дуже популярна східна кухня: японська, китайська, корейська. Основу її становить соєвий соус. Це теж продукт бродіння. Щоб його приготувати, сою довго випарюють, додають пшеницю, сіль, а потім у спеціальних ємностях вона довго бродить. У звичайному правильно приготованому соєвому соусі вміст алкоголю становить від 1,5 до 2%. Чи треба говорити, що популярні сьогодні суші, роли і ще безліч страв східної кухні подаються нам приправленими алкоголем. А бульйон корейського кукси (щось подібне до лагману) взагалі немислимий без додавання хорошої порції сої.

Банани

Підстерігає алкоголь і любителів фруктів. Чим солодший фрукт, тим більше в ньому буде алкоголю, варто тільки плоду перезріти. Багато в чому це стосується бананів, оскільки в них міститься багато цукру. П'ять перезрілих бананів – це маленька пляшка пива, що містить 10 грамів етанолу. Якщо дорослий чоловік з'їсть приблизно 20 середніх перестиглих бананів, за кермо йому вже не сісти – будуть порушені і мовлення, і координація.

Плоди глоду і шипшини

Ті, хто мають проблеми із серцем, часто замість кофєїновмісних напоїв (кава, чай) заварюють собі плоди глоду й шипшини. На думку кардіологів, це заспокійливо діє на нервову систему людини і зміцнює серцево-судинну систему. Однак обидва плоди містять до 5% спирту (звідси і заспокійливий ефект).

Соління

«Гарним закусоном» називають в одному з популярних фільмів квашену капусту і бочкові огірки та помідори. Розумієте, про що мова? В даному випадку міцний алкоголь закушують менш міцним, тому що і капуста, і огірки з помідорами в бочках – це продукт окислення і бродіння. Як, утім, і грузді, якщо вони засолюються способом квашення. Банка з підсоленими грибами, що простояла в прохолодному світлому місці, починає бродити, тому гриби і залишаються хрусткими і на смак схожі на бочкові овочі.

Цукерки та печиво

Ще одна категорія страв, в які алкоголь додають навмисно, для поліпшення смакових якостей. Це практично всі види шоколадних цукерок, торти з коньячним або лікерним просоченням, ромова баба, яка взагалі не готується без додавання лікерів «Амаретто». Якщо у пісочне тісто замість води додати одну-дві ложки міцного алкоголю, воно  від цього буде ніжнішим і хрустким.

Сирне фондю і морозиво

Любителі сирного фондю знають, що алкоголь утримує сир від згортання, від того страва стає тільки смачніше. А зовсім небагато алкоголю в морозиві знизить температуру його замерзання, від чого навіть після морозильної камери воно буде еластичним.

Фото: foodnetwork.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.