Чи небезпечно їсти продукти з цвіллю

Нещодавно британський прем'єр Тереза ​​Мей заявила, як можна економити на продуктах. Політик розповіла, що якщо на продуктах є цвіль, вона її знімає і вживає їх далі. Чи правильно це? Чи може такі продукти є небезпечними? 

Британське державне агентство з харчових стандартів не радить вживати їжу, яка очевидно гнила або містить цвіль. 

Особливо це правило важливо для деякої категорії людей: дітей, людей похилого віку, вагітним, а також всім, у кого є порушення роботи імунної системи. BBC недавно проводив експеримент для документального фільму. Кореспондент видання їв варення на якому була цвіль. Він знімав верхній шар зіпсованого продукту і вживав його в їжу. Експерти по цвілі стверджують, що варення з тонким шаром цвілі можна їсти. 

Якщо прибрати всю цвіль, а також кілька сантиметрів під нею, щоб викинути невидимі спори, джем буде цілком безпечно їсти. Відповідно до дослідження Майкла Мозлі, їсти незважаючи на цвіль можна не тільки варення. Якщо відрізати запліснявілу частину (але обережно, щоб не забруднити цвіллю), тверді сири типу Чеддер або пармезану також можна їсти. Деякі сири, звичайно, спеціально заражають культурою цвілевих грибів, що надає їм особливий смак. 

Проте важливо з обережністю ставитися до м'яких сирів (наприклад, брі та моцарелла). Наявність на них цвілі свідчить не тільки про небажані гриби, а й про шкідливі бактерії .

Якщо ж ви помітили на хлібі острівці білої і блакитний цвілі, ці шматки можна відрізати, хліб підсмажити в тостері і цілком спокійно вживати, розповідає Патрік Хікі. "Турбуватися треба , якщо побачите на хлібі чорну цвіль ", - говорить експерт. 

Також радить викидати хліб, якщо на ньому плями з помаранчевої, жовтої або чорної плісняви. В той же час, Британське державне агентство з харчових стандартів не радить їсти хліб з пліснявою. А ось черствий цілком безпечно використовувати в деяких рецептах.


 

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.