
Дослідники виявили, що римське вино мало пряний смак.
Археологи нещодавно розкрили секрети того, як римляни воліли вино дві тисячі років тому. Широко відомо, що давні римляни дуже любили вино. Це була частина їхніх оповідань та фотографій, а також інші речі, залишені після себе. Але як було насправді зроблено, донедавна залишалося загадкою.
Два дослідники, Дмитро Ван Лімберген із Гентського університету та Пауліна Комар із Варшавського університету, провели детективну роботу. Їхня робота докладно описана в журналі «Античність». Вони порівняли стародавні частки (ємності для вина римських часів) з тими, які ми використовуємо сьогодні для вина.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Ці частини були не просто чашами для зберігання вина. Швидше, вони були схожі на давні винні фабрики. Вони робили практично все, у тому числі служили судинами для вина та допомагали у його виробництві. Більше того, вино, що зберігається в долі, згодом стане смачнішим.
Римське вино мало «пряний» смак і пахло волоськими горіхами
Відкриття дозволяють припустити, що римське вино мало відтінок прянощів і пахло підсмаженим хлібом і волоськими горіхами.
Дмитро Ван Лімберген, один із дослідників, пояснив, що їхнє дослідження кидає виклик тому, що ми знали про римське виноробство. По-перше, використовуючи відкриті методи, римляни виробляли якісніші, смачніші та стабільніші вина, ніж ми раніше вважали за можливе.
Ван Лімберген підкреслив широке використання винних льохів з глиняними контейнерами, або частками, у римському світі з другого до четвертого століття нашої ери. Це служить натяком на величезну виноробну індустрію, не схожу на що раніше. Справді, римляни мали високий рівень знань і використовували весь спектр чуттєвого досвіду у процесі виноробства.
Більше того, Ван Лімберген зазначив, що наш сучасний спосіб класифікації вин не зовсім відбиває суть римського вина. У ті часи римляни не обмежувалися лише білими та червоними сортами вина.
Скоріше римські вина виставляли напоказ цілий спектр квітів. Сюди входило все: від білого та жовтого до золотистого, бурштинового, коричневого і навіть червоного та чорного. Все залежало від винограду та лікування.
Тверді речовини винограду, що відокремилися під час бродіння
Конкретне вивчення римського виноробства знаменує собою перший випадок, коли хтось уважно вивчив роль судин у цьому римському мистецтві. Таким чином, результати є новими.
Сьогодні ми виготовляємо більшу частину вина у великих металевих ємностях і виготовляємо його відразу тоннами. Проте, слід зазначити, що частки, якими користувалися римляни, дуже схожі на судини, які називають гвеври, якими користувалися грузини. Обидва використовували зіставні процеси.
Згідно з дослідженням, вузьке дно частки допомогло відокремити тверді частки винограду від вина під час бродіння. Воно сильно відрізняється від звичайних сортів вина, які ми споживаємо в наші дні, і спричинило помаранчевий відтінок.
Фото: Дмитро Ван Лімберген, Пауліна Комар / Antiquity Publications Ltd.
Читайте також: Медики розповіли, як впливає на здоров'я вживання п'яти волоських горіхів на день
Читайте також: Що станеться зі здоров'ям, якщо щовечора випивати келих вина
Олена КовальНовини
Силовики проводять обшуки у КМДА
16:55 05 вер 2025.
Зеленський чує сигнал від Путіна
16:31 05 вер 2025.
Валерій Дубіль: «Підтримка військових і лікарень у прифронтових регіонах, як-от Запоріжжя, — це питання безпеки всієї України»
16:20 05 вер 2025.
Військових обурила заява депутата Олега Синютки
16:16 05 вер 2025.
США можуть очолити моніторинг буферної зони в Україні
16:15 05 вер 2025.
СБУ ударами по росії дає Україні необхідні карти для перемовин, - військовий експерт
16:00 05 вер 2025.
Зеленський запевняє, що в Україну прибудуть тисячі західних військових
15:55 05 вер 2025.
Україні не вистачає грошей на виробництво ракет, - Зеленський
15:30 05 вер 2025.
Зеленський готовий зустрітися з Орбаном
15:15 05 вер 2025.
На Київщині виявили російську ракету
14:55 05 вер 2025.
Зеленський хоче, щоб Орбан почув сигнал від Трампа
14:30 05 вер 2025.