
У цьому допоміг експеримент з керамічними горщиками.
Група вчених готувала одні й ті ж страви в однакових керамічних горщиках, щоб подивитися, як залишки їжі на них розкривають кулінарні традиції древніх цивілізацій. Експеримент допоміг з'ясувати, які продукти використовували люди, як вони готували і як довго служив посуд.
Міжнародна група археологів взяла неглазурований керамічний посуд, схожий на той, що використовували в давнину, і готувала в ній їжу раз на тиждень протягом року. Вчені намагалися готувати щось їстівне, але час від часу спалювали їжу, щоб залишити на стінках горщиків обвуглені частинки - такі, як правило, знаходять на розкопаних артефактах. «Це допомогло нам оцінити термін служби кераміки, використовуваної для приготування їжі, і розповіло, як вона використовувалася: чи була у неї будь-яка спеціалізація або в горщиках могли готувати будь-яку їжу», - пояснила Доктор Хелен Уелтон, провідний автор дослідження.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Під час експерименту вчені повинні були використовувати тільки воду, один з декількох видів кукурудзи чи пшениці і в деяких випадках оленину. У проміжках між щотижневим приготуванням горщики чистили невеликою кількістю води або паличкою. Протягом 50 тижнів кожний з учасників готував по одному унікальному рецепту, а протягом останніх двох - по іншому. Це було потрібно, щоб з'ясувати, чи бачимо ми на стінках посуду залишки тільки останнього приготованого блюда або можемо отримати інформацію про ранні. Результати дослідження опубліковані в журналі Scientific Reports.
В кінці року археологи провели аналіз стабільних ізотопів обвуглілої їжі, шару патини і ліпідного шару, які допомогли з'ясувати, які сліди залишають продукти після термообробки. Дослідження показало, що частинки їжі належать тільки останній страві, приготовленій в посудині, шар патини включав в себе суміш попередніх прийомів їжі і зміщувався в бік останнього. Ліпідний залишок накопичувався і повільно змінювався, також він не включав в себе частинки останньої трапези.
Отримані результати розкривають історію використання посуду і в майбутньому дозволять археологам зрозуміти, чим харчувалися древні люди, як вони готували і як довго служив посуд. За словами вчених, цей експеримент допоміг розібратися, що представляють собою частинки їжі, які вони знаходять на древньої посуді.
Фото: Джилліан Свіфт
Олена КовальНовини
Крипто-2025 у цифрах: 10 ключових показників від Binance Research
14:15 05 вер 2025.
Прикордонники «врятували» 80 чоловіків
13:55 05 вер 2025.
У держбюджеті немає грошей на зарплати вчителям
13:30 05 вер 2025.
Підліток готував масову різанину в одній зі шкіл Закарпаття
13:15 05 вер 2025.
Окупанти вбили депутата Херсонської облради
12:55 05 вер 2025.
На Чернігівщині зросла кількість поранених
12:30 05 вер 2025.
Путін запевняє, що поважатиме гарантії безпеки для України
12:15 05 вер 2025.
Керівника аеропорту Одеси звинувачують у збитках на 15 мільйонів
11:55 05 вер 2025.
Путін чекає Зеленського у Москві
11:30 05 вер 2025.
У Кремлі вимагають гарантій безпеки
11:15 05 вер 2025.
ТОП-податківець створив «конвертцентр» з оборотом 1,5 мільярда
10:55 05 вер 2025.