
Для приготування чашки кави необхідно використовувати 15 г зерен грубого помелу.
Вчені з США вирахували формулу «ідеального» еспресо шляхом визначення оптимального часу приготування кави та помелу зерен. Експерти прагнули до економії інгредієнтів при збереженні смакових властивостей напою.
Дослідники з США рекомендують для приготування чашки кави використовувати 15 г зерен грубого помелу, в які протягом 15 секунд додати під тиском 1 бар воду, розігріту до температури 93-95 градусів за Цельсієм.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
В ході експериментів вчені визначили, що при такому способі напій набуває приємного і стійкого аромату і відрізняється міцністю. Під час досліджень вони розробили модель віджиму зерен і оптимізували параметри для мінімізації відходів. В результаті у них вийшло зварити смачну каву і заощадити гроші на її приготуванні.
Згідно з діючими американським нормам, каву заливають гарячою водою протягом половини хвилини, причому додають всього 7-9 г зерен, а на виході виходить 25-35 мл еспрессо. Однак баристи не дотримуються встановлених стандартів, в результаті чого виникає перевитрата інгредієнтів. Новий метод приготування напою розробили для усунення недоліків попереднього.
Фото: pixabay.com
Олена КовальНовини
У кілька разів збільшилася кількість загиблих під час аварії фунікулера в Лісабоні
23:20 03 вер 2025.
Квитки на чемпіонат світу з футболу продаватимуться за принципом динамічного ціноутворення
22:45 03 вер 2025.
Фільм про загиблу на війні дівчинку викликав на кінофестивалі у Венеції 22-хвилинну овацію
22:30 03 вер 2025.
Троє людей загинули внаслідок катастрофи фунікулера в Лісабоні
21:45 03 вер 2025.
«Кібербезпека — спільна справа»: У Києві на IT Meets обговорили, як бізнесу захистити дані й репутацію
21:38 03 вер 2025.
Володимир Зеленський прибув до Парижа і вже зустрівся з Макроном
21:30 03 вер 2025.
Міністр оборони Великобританії зробив важливу заяву у Києві
20:45 03 вер 2025.
Трамп сказав, що незабаром зателефонує Путіну
20:15 03 вер 2025.
Суд повернув столичним чиновникам садибу на Подолі
19:55 03 вер 2025.