
Уряд Валенсії — регіону, де народилася паелья — оголосив цю страву кулінарною пам'яткою культури, що охороняється.
Слово паелья походить від валенсійського paella, що означає «сковорода». Це національне блюдо з рису, підфарбованого шафраном, з додаванням оливкової олії та (в окремих версіях) морепродуктів, овочів та курки.
«Паелья – це символ середземноморської дієти, що уособлює валенсійську культуру, – йдеться в опублікованій 10 листопада заяві уряду цієї автономної спільноти на сході Іспанії. — Усі інгредієнти паельї, такі як риба, м'ясо, овочі, оливкова олія та рис, є частиною середземноморської дієти».
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Автори ініціативи наголошують, що поєднання білків, овочів та вуглеводів «робить паелью однією з найбільш збалансованих страв», — повідомляє The Guardian. Новий статус сприятиме вивченню цієї страви, а також «збереже цей культурний об'єкт та забезпечить його передачу майбутнім поколінням».
Попри священні традиції, паелья часто ставала жертвою модернізації та навіть механізації. П'ять років тому Джеймі Олівер налякав багатьох на Іберійському півострові, запропонувавши додавати у блюдо свинячу ковбасу — чорізо, а на початку цього року іспанський інженер представив роботизованого виробника паельї.

Декларація про захист паельї містить низку корисних рекомендацій, наприклад, ніколи не помішувати рис під час приготування. Будь-яке вторгнення шпателя призведе до виділення занадто великої кількості крохмалю з рису, в результаті блюдо вийде липким. Щоправда, якщо раніше паелью їли виключно ложкою, то сьогодні це не так важливо.
Михайло ГольдНовини
Кіану Рівз відзначає сьогодні свій день народження
07:20 02 вер 2025.
Підозрюваний у вбивстві Андрія Парубія зізнався у злочині
06:45 02 вер 2025.
У київському Будинку вчителя знайшли автентичні елементи
04:40 02 вер 2025.
Схему розкрадання мільйонів гривень виявили у «Київводоканалі»
02:20 02 вер 2025.
США можуть запровадити нові санкції проти РФ
23:15 01 вер 2025.
Ультраправі та ультраліві побачили шанс переформатувати французьку владу
22:45 01 вер 2025.
Міністр оборони Німеччини розкритикував заяву голови Єврокомісії щодо гарантій військової безпеки України
22:30 01 вер 2025.
Кім Чен Ин відправився до Китаю на особистому бронепоїзді
22:15 01 вер 2025.
У Чехії буде скорочено державні пенсії
21:45 01 вер 2025.
Еммануель Макрон обговорив з генсеком НАТО зустріч "коаліції рішучих"
21:30 01 вер 2025.
Володимир Зеленський переговорив із президенткою МОК
20:45 01 вер 2025.