
День святого Мартіна щорічно відзначається 11 листопада.
Свято, встановлене на згадку про єпископа Мартіна Турського, широко поширене в католицьких країнах. Легенда свідчить, що зі смирення колишній римський солдат, святий Мартін сховався в сараї, повному гусей, щоб уникнути висвячення в єпископи, — нагадує The Guardian.
Проте гуси видали Мартіна, і той наказав зробити з них печеню. Відтоді щороку існує традиція запікати гусака і подавати його до святкового столу разом із яблуками, брюссельською капустою та пудингом.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Проте, інфляція та різке зростання цін на корм для птахів призвели до подорожчання цієї страви на 100%. Деякі ресторани повністю виключили гусака зі своїх меню, незважаючи на те, що він є основою кулінарного календаря у німецькомовному світі.
За словами голови Національної асоціації птахівників (BBG) Лоренца Ескільдсена, ціни на гусей, що імпортуються з Польщі та Угорщини, зросли з 4,50 євро до 9 євро за кг., у той час як німецькі гуси приблизно на 15% дорожчі (близько 17,50 євро за кг).
Андре Бертольд — господар ресторану Neugrunaer Sportcasino у Дрездені, сказав, що Martinigans («гуска Мартіна») становить основу його зимового меню, але цього року ціна закупівлі зросла настільки радикально, що йому довелося б просити 35 євро за порцію. «У моїх клієнтів немає таких грошей», — сказав він газеті Bild, додавши, що готовий приготувати гусака у разі передоплати за тиждень наперед. «Я простежу, щоб натомість у меню були смажена оленина та гуляш з дикого кабана», — сказав Бертольд, розуміючи, що попит на традиційного гусака за таких цін буде невисокий.
Читайте також: Опубліковано список 20 найкращих гострих страв світу.
На ілюстрації: Традиційний Martinigans
Михайло ГольдНовини
Серед загиблих під час аварії фунікулера в Лісабоні був українець
20:45 04 вер 2025.
Володимир Зеленський розповів про бесіду з Дональдом Трампом
20:15 04 вер 2025.
У РФ бачать «тривожні ознаки» в економіці
19:55 04 вер 2025.
Російські окупанти завдали ракетного удару по Одеській області
19:30 04 вер 2025.
Є військова та політична пропозиція 35 лідерів, - Макрон
19:15 04 вер 2025.
Двоє підлітків хотіли влаштувати теракт у Львові
18:55 04 вер 2025.
26 країн готові відправити війська до України, - Макрон
18:30 04 вер 2025.
Боєць НГУ розстріляв поліцейських та двох жінок у Донецькій області
18:15 04 вер 2025.
На Волині чоловіки побили працівників ТЦК
17:55 04 вер 2025.
Скандальна голова МСЕК може вийти із СІЗО
17:30 04 вер 2025.