Здоров'яДослідження

Медики назвали продукти, що викликають рак

14:45 16 чер 2022.  455Читайте на: УКРРУС

Перероблене смажене м'ясо, основний фактор ризику раку.

Генетичний склад і сімейний анамнез грають роль передракових інфекціях, але дослідження показують, що з 80 до 90 відсотків злоякісних пухлин пов'язані із зовнішніми чинниками. Найважливішим із них є дієта. Медики назвали найважливіші продукти, пов'язані з підвищеним ризиком розвитку раку. Про це пише Al Araby Al Jadeed.


Оброблене м'ясо

Читайте також: Медики назвали звички в їжі, які сприяють розвитку раку

Дослідження показують, що перероблене м'ясо, основний фактор ризику колоректального раку, також пов'язане з раком шлунка та підвищеним ризиком раку молочної залози.

Оброблене м'ясо це будь-який вид м'яса, консервований шляхом копчення, соління або консервування. Більшість переробленого м'яса червоного кольору, наприклад, сосиски, хот-доги, мортаделла, сосиски та сушене м'ясо. Методи, які використовуються для виготовлення цих продуктів, можуть призвести до утворення канцерогенів.

Обробка м'яса нітритами призводить до утворення канцерогенів, які називають N-нітрозосполуками. Копчення м'яса може призвести до утворення канцерогенних поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ).

Смажена їжа

При приготуванні крохмалистих продуктів при високих температурах, таких як картопля фрі, чіпси та крекери, утворюється з'єднання, зване акриламідом, яке є канцерогеном, що руйнує ДНК і призводить до загибелі клітин. При повторному використанні тієї ж олії та більш тривалому періоді смаження кількість цих токсичних сполук збільшується.

Вживання великої кількості смаженої їжі збільшує ризик діабету 2 типу та ожиріння, оскільки сприяє окисному стресу та запаленню. Що підвищує ризик раку.

Дослідження показало, що чоловіки, які їли смажену їжу частіше за один раз на тиждень, мали на 30-37% більше шансів захворіти на рак простати порівняно з тими, хто їв її раз на місяць.

Пересмажені продукти

Може утворювати канцерогени при приготуванні їжі на сильному вогні, особливо м'яса, наприклад, при обсмажуванні та запіканні на сковороді; Приготування м'яса на сильному вогні призводить до утворення поліциклічних ароматичних вуглеводнів та гетероциклічних амінів (ГЦА), які можуть підвищувати ризик розвитку раку через зміну ДНК клітин.

Щоб знизити ризик розвитку канцерогенів при приготуванні їжі, рекомендується використовувати здорові методи приготування їжі, такі як бланшування, повільне приготування, приготування під тиском та використання духовки за низьких температур.

Рафіновані вуглеводи та цукри

Солодкі продукти та рафіновані вуглеводи, такі як підсолоджені промислові соки, білий хліб та білий рис, можуть опосередковано збільшувати ризик розвитку раку. Високе споживання крохмалистих та солодких продуктів збільшує ризик діабету 2 типу та ожиріння, які сприяють запаленню та окисному стресу, що може збільшити ризик деяких видів раку, таких як рак яєчників, молочної залози та ендометрію.

Вживання великої кількості цукру та рафінованих вуглеводів може призвести до підвищення рівня глюкози в крові, що може бути фактором ризику колоректального раку.

Щоб зменшити вплив рафінованих вуглеводів на здоров'я, рекомендується замінити ці продукти на здорові альтернативи, такі як цільнозерновий хліб, цільнозернові макарони, коричневий рис і овес.

Молочні продукти

Є деякі докази того, що молочні продукти, такі як молоко, сир та йогурт, можуть збільшити ризик раку передміхурової залози.

Дослідження, проведене Національним інститутом раку США, показало зв'язок між підвищеним споживанням сиру, особливо американського сиру, сиру чеддер та вершків, та підвищеним ризиком раку молочної залози на 53%.

Алкоголь

При вживанні спиртних напоїв печінка розщеплює алкоголь, перетворюючи його на ацетилдегід — канцерогенну сполуку, яка сприяє пошкодженню ДНК та окисному стресу, а також порушує імунну функцію, ускладнюючи вплив на ракові клітини.

Алкоголь збільшує ризик раку молочної залози у жінок.

Фото: pixabay.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.

Читайте також: Медик назвав ознаки смертельного раку, які проявляються на нігтях

Олена Коваль

Найпопулярніше