Експерти розповіли, від чого залежить смак кави

Професор Федерального університету Австралії Джордж Ван Доорн з'ясував, що сприйняття людиною смаку і аромату кави безпосередньо залежить від того, в якого кольору чашку його налили, пише The Raw Story. 

В Австралії щорічно в кафе, ресторанах та інших забігайлівках випивається близько мільярда чашок кави. Однак мало хто знає, що якщо кава здається гірким, можна утриматися від додаткової порції цукру, просто попросивши офіціанта перелити напій в чашку іншого кольору. 

Професор Ван Доорн спільно з колегами з Оксфорда провів експеримент: добровольці пили каву з кухлів синього і білого кольорів, а також з прозорих скляних, і розповідали про свої смакові відчуття.

«Ми встановили, що сині і скляні кружки закономірно користуються більшою популярністю в деяких кафе, адже вони знижують гіркоту кави без додавання цукру», - цитує видання слова Ван Доорна.

Тоді як білі чашки гірше підходять для кави в зв'язку з тим, що білий колір робить каву візуально більш коричневим, таким чином, підсвідомо підвищуючи його гіркоту. 

Необхідно додати, що це не перша наукова робота про взаємозв'язок кольору посуду і смаку їжі. Наприклад, в минулому році були опубліковані результати дослідження Оксфордського університету, яке продемонструвало, що смак і консистенція фруктового йогурту змінювалися в залежності від сервіровки. Найкраще в свідомості учасників експерименту сприймалися великі і легкі пластикові ложки білого кольору, які робили йогурт «насиченим і густим». Якщо ж продукт злизує з кінчика ножа, він здавався людям більш солоним.

Фото: ua

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.