
Новий рік все ближче і ми продовжуємо ділитися з вами рецептами смачних та оригінальних страв до святкового столу.
Багато господинь, крім класичних закусок та салатів, готують на Новий рік холодець — страва ця непроста і забирає дуже багато часу. Редакція Lenta.UA пропонує для новорічного святкового столу приготувати легкий заливний холодець у вигляді порося.
Холодець — смачна та ситна страва. Його можна подати як самостійну холодну закуску або як доповнення до будь-якого гарніру. А якщо таке холодне цікаво оформити, то воно може стати окрасою будь-якого святкового столу.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Інгредієнти:
- філе куряче - 700 г;
- стегенеце куряче - 250 г;
- морква – 3 шт.;
- цибуля - 2 шт.;
- часник - 2 зубки;
- сіль;
- лавровий лист - 1 шт.;
- желатин швидкорозчинний - 25 г;
- вода - 1 л;
- ковбаса варена - 45 г;
- оливки - 2 шт.;
- пляшка пластикова літрова;
- зелень (для подачі).
Приготування
Філе ретельно промити, з стегенця зняти шкіру і теж добре промити, обсушити паперовим рушником. Скласти м'ясо в каструлю, налити води та поставити на вогонь.

Після закипання проварити 5 хвилин і воду злити. М'ясо повернути в каструлю, додати літр води, лаврушку, очищену моркву та цибулю. Поставити на вогонь. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь та варити 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності м'ясо слід посолити.

Потім бульйон процідити і відставити убік. М'ясо викласти на тарілку та злегка остудити.
Готове філе нарізати на дрібні шматочки. Стегно звільнити від кісток і теж подрібнити.

Від бульйону відлити 250 мл, якщо він остиг, то попередньо підігріти, і розвести в ньому желатин (до повного розчинення).
Відміряти 350 мл бульйону і влити в нього розчинений желатин, добре перемішати.

Часник очистити та подрібнити (через прес або на дрібну тертку).
Взяти порожню літрову пластикову пляшку (можна з-під молока або кефіру). Приблизно таку.

Наповнити її наполовину м'ясом, додати половину часнику, налити трохи бульйону та перемішати.
Потім додати решту м'яса та часнику і залити залишками бульйону, закрити пляшку кришкою (щільно) і кілька разів перевернути для рівномірного розподілу рідини. Остудити до кімнатної температури та поставити пляшку на ніч у холодильник.

Потім пляшку розрізати (горло у пляшки дуже міцне, тому краще починати з нього) гострим канцелярським ножем. Холодець викласти на блюдо.
Вирізати з ковбаси п'ятачок, вуха та хвіст, очі зробити з маслин (перцю, каперсів). Прикрасити страву зеленню та можна подавати.

М'ясо для холодця краще купувати свіже, а не заморожене. Солити холодець потрібно наприкінці варіння і сильніше, ніж звичайне блюдо, інакше він буде несмачним.
Холодець виходить дуже смачним і, порівняно з традиційним приготуванням, займає мало часу.

Фото: 7dach
Читайте також: Три гарячі страви на Новий рік, перед якими ніхто не зможе встояти
Читайте також: Легкий кекс на Різдво: опубліковано найпростіший і найшвидший рецепт
Олена КовальНовини
Стан Папи Римського залишається стабільним
21:45 25 лют 2025.
Очікується, що найближчими тижнями Володимир Зеленський відвідає США для підписання угоди про корисні копалини
21:30 25 лют 2025.
Медики назвали продукти, які знижують ризик серцево-судинних захворювань
21:13 25 лют 2025.
У Раді розповіли, як цієї зими в Україні обійшлися без значних відключень електроенергії
20:39 25 лют 2025.
У Німеччині розпочалися переговори щодо формування правлячої коаліції
20:30 25 лют 2025.
В "Укренерго" розповіли про ситуацію зі світлом на завтра
20:15 25 лют 2025.
Чиновник ДСНС попався на багатомільйонних махінаціях
19:55 25 лют 2025.
Зрадниця «зливала» окупантам бойові позиції Сил оборони
19:30 25 лют 2025.
Центробанк Німеччини зазнав рекордних збитків
19:15 25 лют 2025.
Давньогрецьке святилище епохи еллінізму знайдено в Італії (Фото)
18:45 25 лют 2025.