
Цей суперпродукт, створений з відходів виноробного виробництва, може допомогти людям жити довше та здоровіше у майбутньому.
Відходи виробництва традиційного рисового вина, що містять велику кількість антиоксидантів та інших корисних сполук, можуть ефективно уповільнювати процес старіння і, мабуть, є справжнім суперпродуктом.
Нове дослідження, проведене експертами Філіппінського університету в Манілі, вивчило, як різні заквасувальні культури впливають на профіль метаболітів, антиоксидантні властивості та антивікову активність вичавків тапуй. Результати можна прочитати в журналі Discover Food .
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Супереда з відходів
У своєму поточному дослідженні команда зосередилася на оптимізації ферментації тапу (філіппінського рисового вина) з метою створення нового корисного суперпродукту з відходів виробництва.
Експерти протестували різні заквасувальні культури (особливі мікроорганізми, що ініціюють процес ферментації) та досліджували, як вони впливають на вміст поживних речовин та антиоксидантні властивості залишків, які в основному складаються із залишків рису, дріжджів та інших побічних продуктів мікробактерій.
Команда повідомляє, що завдяки оптимізованим процесам ферментації їм дійсно вдалося досягти значного збільшення вмісту поліфенолів та інших антиоксидантних сполук у твердих залишках виробництва вина.
Збільшення тривалості життя
Відомо, що поліфеноли борються з окислювальним ушкодженням, зменшують запалення та одночасно запобігають ушкодженню клітин. Дослідники також виявили, що у тварин, яких годували оптимізованим макухою тапуй, тривалість життя значно збільшилася, покращилася рухливість та підвищилася стабільність репродуктивної функції.
У той же час, додають експерти, також збільшився рівень ферменту, який відіграє важливу роль у захисті клітин. Однак, оскільки дослідження проводилося на тваринах, тепер необхідні клінічні дослідження, щоб перевірити, чи ці переваги поширюються для здоров'я на людей, підкреслюють дослідники в недавньому прес-релізі .
Якщо вичавки тапуй справді надають аналогічний благотворний вплив на здоров'я людей, вони вважають, що цей матеріал, який раніше вважався відходами, може стати цінним інгредієнтом у харчових добавках та альтернативній медицині.
Боротьба з віковими захворюваннями
Якщо ефект підтвердиться, це також може призвести до появи нового природного підходу до боротьби з віковими захворюваннями.
У майбутньому люди, які цікавляться антиоксидантними добавками, зможуть покладатися не тільки на перевірені джерела, такі як зелений чай чи ягоди, а й звернутися до нових суперпродуктів.
Фото: Kzenon/stock.adobe.com
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Читайте також: Названо напій, який знижує ризик розвитку деменції
Читайте також: В якому віці собаки стають старими, з’ясували вчені
Олена КовальНовини
ЗСУ знищили майже 300 тисяч російських окупантів
11:30 08 вер 2025.
Окупанти обстріляли житлові будинки на Донеччині, є жертви
11:15 08 вер 2025.
У Польщу залетів «НЛО»
10:55 08 вер 2025.
Начальник ОВА розповів про ситуацію на Черкащині після нічної атаки
10:30 08 вер 2025.
РФ завдала масованого удару по енергосистемі України
10:15 08 вер 2025.
Трамп дуже скоро поговорить з Путіним
09:55 08 вер 2025.
Юта Романченко: «Українські фінтех-стартапи розширюють горизонти і виходять на глобальні ринки»
09:46 08 вер 2025.
Понад 140 російських дронів атакували Україну цієї ночі
09:30 08 вер 2025.
У Києві збільшилася кількість жертв російського удару
09:15 08 вер 2025.
Венеціанський кінофестиваль завершився всупереч прогнозам ЗМІ
08:30 08 вер 2025.
США готові запровадити нові санкції проти РФ за обстріл Києва
07:30 08 вер 2025.