
Цей суперпродукт, створений з відходів виноробного виробництва, може допомогти людям жити довше та здоровіше у майбутньому.
Відходи виробництва традиційного рисового вина, що містять велику кількість антиоксидантів та інших корисних сполук, можуть ефективно уповільнювати процес старіння і, мабуть, є справжнім суперпродуктом.
Нове дослідження, проведене експертами Філіппінського університету в Манілі, вивчило, як різні заквасувальні культури впливають на профіль метаболітів, антиоксидантні властивості та антивікову активність вичавків тапуй. Результати можна прочитати в журналі Discover Food .
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Супереда з відходів
У своєму поточному дослідженні команда зосередилася на оптимізації ферментації тапу (філіппінського рисового вина) з метою створення нового корисного суперпродукту з відходів виробництва.
Експерти протестували різні заквасувальні культури (особливі мікроорганізми, що ініціюють процес ферментації) та досліджували, як вони впливають на вміст поживних речовин та антиоксидантні властивості залишків, які в основному складаються із залишків рису, дріжджів та інших побічних продуктів мікробактерій.
Команда повідомляє, що завдяки оптимізованим процесам ферментації їм дійсно вдалося досягти значного збільшення вмісту поліфенолів та інших антиоксидантних сполук у твердих залишках виробництва вина.
Збільшення тривалості життя
Відомо, що поліфеноли борються з окислювальним ушкодженням, зменшують запалення та одночасно запобігають ушкодженню клітин. Дослідники також виявили, що у тварин, яких годували оптимізованим макухою тапуй, тривалість життя значно збільшилася, покращилася рухливість та підвищилася стабільність репродуктивної функції.
У той же час, додають експерти, також збільшився рівень ферменту, який відіграє важливу роль у захисті клітин. Однак, оскільки дослідження проводилося на тваринах, тепер необхідні клінічні дослідження, щоб перевірити, чи ці переваги поширюються для здоров'я на людей, підкреслюють дослідники в недавньому прес-релізі .
Якщо вичавки тапуй справді надають аналогічний благотворний вплив на здоров'я людей, вони вважають, що цей матеріал, який раніше вважався відходами, може стати цінним інгредієнтом у харчових добавках та альтернативній медицині.
Боротьба з віковими захворюваннями
Якщо ефект підтвердиться, це також може призвести до появи нового природного підходу до боротьби з віковими захворюваннями.
У майбутньому люди, які цікавляться антиоксидантними добавками, зможуть покладатися не тільки на перевірені джерела, такі як зелений чай чи ягоди, а й звернутися до нових суперпродуктів.
Фото: Kzenon/stock.adobe.com
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Читайте також: Названо напій, який знижує ризик розвитку деменції
Читайте також: В якому віці собаки стають старими, з’ясували вчені
Олена КовальНовини
Фіцо запропонував Україні логістичну підтримку
17:15 06 вер 2025.
У Кропивницькому чоловік розтоптав прапор України
16:55 06 вер 2025.
Трамп проведе саміт G20 у гольф-клубі
16:15 06 вер 2025.
В Україні заарештували нардепа від «ОПЗЖ»
15:51 06 вер 2025.
У Пентагоні обурені ребрендингом
15:15 06 вер 2025.
Поляки заблокували пункт пропуску на кордоні з Україною
14:55 06 вер 2025.
У Києві горіла фабрика Порошенка
14:15 06 вер 2025.
Окупанти скинули фейкові гроші із закликами до співпраці у Чернігові
13:53 06 вер 2025.
Росія затягує війну, - Зеленський
13:15 06 вер 2025.
Стало відомо, скільки «Шахедів» випускає РФ на місяць
12:55 06 вер 2025.
Земельну схему на 160 мільйонів виявили під Києвом
12:15 06 вер 2025.