
Замороження - сучасний метод заготівлі продуктів харчування на зиму, та багато хто сумнівається у збереженні вітамінів та поживних речовин у заморожених продуктах. Чи є підстави?
Заморожування багаторазово уповільнює біохімічні процеси, так що в заморожених фруктах після кількох місяців залишається більше вітамінів, ніж у свіжих після декількох днів зберігання поза межами морозильної камери. Іноді концентрація вітамінів навіть підвищується через те, що продукти втрачають частину води (якщо вони не упаковані герметично). Проте розморожені продукти бажано з'їдати швидко. Річ у тім, що у клітинах біологічно важливі речовини зазвичай відокремлені мембранами. Кристали льоду порушують цілісність цих мембран, і цінні речовини стають доступними для різного роду ферментів, які можуть їх зруйнувати.
Фото: botanichka
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Новини
Схема на 1,5 мільярда: суд заарештував колишнього ТОП-податківця
05:25 07 вер 2025.
Ілон Маск може стати першим у світі трильйонером
03:30 07 вер 2025.
Трамп був інформатором ФБР
01:15 07 вер 2025.
США хочуть знищити венесуельські картелі
23:15 06 вер 2025.
Кабмін хоче скасувати акти виконаних робіт
22:15 06 вер 2025.
Наступ ворога на Покровському напрямку зупинено, противник у напівоточенні – Валентин Манько
21:20 06 вер 2025.
Ворожі дрони атакували Запоріжжя, виникла пожежа
21:15 06 вер 2025.
На Одещині спалахнула велика пожежа
20:10 06 вер 2025.
Зеленський запевняє, що 26 країн готові гарантувати Україні безпеку
19:15 06 вер 2025.
Скандального нардепа повернули в Україну за політичною домовленістю
18:15 06 вер 2025.
Стало відомо, скільки окупантів знаходиться на території України
17:55 06 вер 2025.