Правительство Валенсии — региона, где родилась паэлья — объявило это блюдо охраняемым кулинарным памятником культуры.
Слово паэлья происходит от валенсийского «paella», означающего «сковорода». Это национальное блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла и (в отдельных версиях) морепродуктов, овощей и курицы.
«Паэлья — это символ средиземноморской диеты, олицетворяющей валенсийскую культуру, — говорится в опубликованном 10 ноября заявлении правительства этого автономного сообщества на востоке Испании. — Все ингредиенты паэльи, такие как рыба, мясо, овощи, оливковое масло и рис, — являются частью средиземноморской диеты».
Підписуйтеь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Авторы инициативы подчеркивают, что сочетание белков, овощей и углеводов «делает паэлью одним из самых сбалансированных блюд», — сообщает The Guardian. Новый статус будет способствовать изучению этого блюда, а также «сохранит этот культурный объект и обеспечит его передачу будущим поколениям».
Несмотря на священные традиции, паэлья часто становилась жертвой модернизации и даже механизации. Пять лет назад Джейми Оливер напугал многих на Иберийском полуострове, предложив добавлять в блюдо свиную колбасу — чоризо, а в начале этого года испанский инженер представил роботизированного производителя паэльи.
Декларация о защите паэльи содержит ряд полезных рекомендаций, например, никогда не помешивать рис во время приготовления. Любое вторжение шпателя приведет к выделению слишком большого количества крахмала из риса, в итоге блюдо получится липким. Правда, если раньше паэлью ели исключительно ложкой, то сегодня это не столь принципиально.
Михаил ГольдНовости
США должны разрешить бить ракетами по России, - Зеленский
16:15 02 июн 2024.
На одной из станций киевского метро проведут капитальный ремонт
15:55 02 июн 2024.
Зеленский примет участие в саммите G7
15:15 02 июн 2024.
Есть ли угроза для Золочева, ответили в ВСУ
14:55 02 июн 2024.
Украина пригласила Палестину и Израиль на Саммит мира
14:15 02 июн 2024.
В Россию попадают элементы оружия из Китая
13:55 02 июн 2024.
Экстренные отключения света отменены
13:15 02 июн 2024.
Под Николаевом произошел масштабный пожар
12:55 02 июн 2024.
Зеленский отверг идеи Китая
12:15 02 июн 2024.
Украина признает Израиль и Палестину, - Зеленский
11:55 02 июн 2024.
КНДР продолжает мусорные бомбардировки Южной Кореи
11:15 02 июн 2024.