Які нітрати з їжі корисні для здоров'я, розповіли медики

Нітрати рослинного походження корисні для здоров'я людини, тоді як нітрати з тваринних продуктів підвищують ризик смерті. Про це Університет Едіт Коуен розповів на порталі MedicalXpress .

Нітрати містяться у буряках, листовій зелені, м'ясі та питній воді. У новому дослідженні вчені проаналізували дані 52 тисяч пацієнтів із Данії. Помірне та високе споживання нітратів рослинного походження було пов'язане зі зниженням ризику смерті через рак або хвороб серця на 14–24%.

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Навпаки, більш високе споживання нітратів тваринного походження було з збільшенням ризику летального результату на 9-12% відповідно. У разі споживання обробленого м'яса (ковбас, сосисок та ін.) ризик підвищувався на 12–22%. Нітрати із питної води підвищували ризик серцево-судинних захворювань.

При попаданні в організм нітрати можуть перетворюватися на оксид азоту. Ця речовина покращує кровообіг і знижує кров'яний тиск. Але нітрати можуть також перетворитися на канцерогени нітрозаміни. Вважається, що антиоксидантні речовини в овочах підштовхують нітрати до перетворення на корисний оксид азоту.

Фото: Depositphotos

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.