В этом помог эксперимент с керамическими горшками.
Группа ученых готовила одни и те же блюда в одинаковых керамических горшках, чтобы посмотреть, как остатки пищи на них раскрывают кулинарные традиции древних цивилизаций. Эксперимент помог выяснить, какие продукты использовали люди, как они готовили и как долго служила посуда.
Международная группа археологов взяла неглазурованную керамическую посуду, похожую на ту, что использовали в древности, и готовила в ней пищу раз в неделю в течение года. Ученые старались готовить что-то съедобное, но время от времени сжигали еду, чтобы оставить на стенках горшков обугленные частицы — такие, как правило, находят на раскопанных артефактах. «Это помогло нам оценить срок службы керамики, используемой для приготовления пищи, и рассказало, как она использовалась: была ли у нее какая-либо специализация или в горшках могли готовить любую пищу», — объяснила Доктор Хелен Уэлтон, ведущий автор исследования.
Во время эксперимента ученые должны были использовать только воду, один из нескольких видов кукурузы или пшеницы и в некоторых случаях оленину. В промежутках между еженедельной готовкой горшки чистили небольшим количеством воды или палочкой. В течение 50 недель каждый из участников готовил по одному уникальному рецепту, а на протяжении последних двух — по другому. Это было нужно, чтобы выяснить, видим ли мы на стенках посуды остатки только последнего приготовленного блюда или можем получить информацию о ранних. Результаты исследования опубликованы в журнале Scientific Reports.
В конце года археологи провели анализ стабильных изотопов обуглившейся пищи, слоя патины и липидного слоя, которые помогли выяснить, какие следы оставляют продукты после термообработки. Исследование показало, что частицы еды принадлежат только последнему блюду, приготовленному в сосуде, слой патины включал в себя смесь предыдущих приемов пищи и смещался в сторону последнего. Липидный остаток накапливался и медленно менялся, также он не включал в себя частицы последней трапезы.
Полученные результаты раскрывают историю использования посуды и в будущем позволят археологам понять, чем питались древние люди, как они готовили и как долго служила посуда. По словам ученых, этот эксперимент помог разобраться, что представляют собой частицы пищи, которые они находят на древней посуде.
Фото: Джиллиан Свифт
Елена КовальНовости
В Днепре объявили траур
14:55 19 апр 2024.
Названа привычка, которая может продлить жизнь на два-три года
14:45 19 апр 2024.
Обстрелы Одесской области могут уменьшиться
14:30 19 апр 2024.
Binance представляет Megadrop: платформу для запуска токенов с Airdrops и квестами Web3
14:15 19 апр 2024.
Украинские инженеры хотели продать России секретные разработки
13:55 19 апр 2024.
В Украине снова будут выключать свет
13:30 19 апр 2024.
Зеленский приехал в Донецкую область
13:15 19 апр 2024.
Оккупанты ранили работников «Укрзализныци» на Днепропетровщине
12:55 19 апр 2024.
Графики отключения света действуют в двух областях Украины
12:45 19 апр 2024.
Школьница обнаружила окаменелость самой крупной морской рептилии, когда-либо жившей на планете (Фото)
12:30 19 апр 2024.
Оккупанты нанесли комбинированный удар по Одесской области
12:15 19 апр 2024.