Які страви мають бути на столі на Різдво: святкове меню

Віряни у всьому світі відзначають 7 січня народження Немовляти Ісуса від Пресвятої Діви Марії. Святу передує сорокаденний Різдвяний піст. У святвечір — день напередодні свята — на столі присутні тільки кутя та пісні страви. У ніч на Різдво у храмах служить Божественна літургія. Віруючі вирушають на всеношну, а після неї, вже 7 січня, розговляються за святковим столом.

Вважається, що на різдвяному столі має бути 12 страв (за кількістю апостолів). Традиційно готували млинці, рибу, заливне, холодець, молочне порося, смажену курку, свинячу голову з хроном, домашню ковбасу, жарку, медові пряники, хлібці з маком та медом.

Читайте також: Як правильно провести 6 січня Різдвяний святвечір

Кутя

Найголовніша страва, яку готують на православне Різдво – це кутя. З неї прийнято починати святкове гуляння, ця каша має ритуальне значення. Кутью треба ставити на стіл і в Святвечір (увечері 6 січня) і 7 січня на святкову різдвяну трапезу. Вважається, що чим багатшим вдасться каша, тим більше успіху та удачі чекає мешканців будинку в новому році. З інгредієнтів для приготування смачної куті знадобиться склянка пшеничного крупи, півсклянки маку, склянка очищених волоських горіхів, півсклянки родзинок, чверть склянки кураги та мед за смаком. Крупу промити та залити холодною водою на кілька годин. Потім воду злити та варити крупу до готовності у двох склянках води. Варити півтори години на маленькому вогні, потім остудити.

Мак залити на кілька годин окропом, потім злити воду і розтерти. Декілька разів пропустити мак через м'ясорубку. Родзинки та курагу ненадовго залити окропом, потім курагу нарізати невеликими шматочками. Горіхи подрібнити, а мед розтопити на водяній бані. Крупу перекласти у святковий посуд, додати горіхи та сухофрукти, заправити медом.

Різдвяний гусак

Гусак чи качка — традиційна святкова страва в багатьох країнах, у тому числі й в Україні, і коли, як не на Різдво, їм побалувати?

Січеники

Не можна уявити свято без м'ясних страв. Цікавим варіантом стануть січеники - дрібно нарізане м'ясо, обвалене в панірувальних сухарях і обсмажене на сковороді.

Короп з беконом

Що приготувати на Різдво, щоб це було традиційне блюдо у поєднання із сучасністю? Звичайно, рибу чи птицю, запечену цілком. У наших предків така страва символізувала єдність сім'ї в наступному році, в деяких регіонах навіть було прийнято їсти її із загальної тарілки.

Пряженина

На Різдво та Святки здавна готували пряженину - обсмажені, а потім тушковані в соусі свинячі ребра з домашньою ковбасою. Традиційно її подавали з несолодкими млинцями.

М'ясний холодець

Традиційною стравою на Різдво є холодець або холодець. Його можна приготувати як зі свинини так і з курячого м'яса або скомбінувати те й інше.

Фаршировані яйця із сьомгою

Замість бутерброів із червоною рибою або ікрою, можна подати до святкового столу яйця фаршировані сьомгою або іншою червоною рибою.

Салат з буряка та яблук з волоськими горіхами

Оселедець під шубою — традиційна страва на новорічному столі. Але це не єдиний варіант салату з оселедцем та буряком.

Салат з курки з маслинами та кукурудзою

Коли олів'є вже всі поласували на Новий рік, приходить час легшим салатам із дієтичною куркою та свіжою зеленню.

Трюфелі із сухофруктів

На різдвяному столі обов'язково мають бути солодощі. Багато хто традиційно готує випічку, але можна приготувати смачні домашні цукерки з кураги, фініків, інжиру та меду.

Козулі

Яке ж свято без десерту? Назва цих пряників походить від поморського слова, що означає «завиток», «змійка».

Узвар із сухофруктів

На відміну від узвару, який готують на Святвечір сухофрукти, в даному напої добре проварюють і наполягають.

Фото: pixabay.com

Читайте також: Різдво 2022: найкращі колядки українською та російською мовами (Відео)