Стало відомо, чому молоко біле

Не дивлячись на зовнішню схожість, молоко різних тварин відрізняється за смаком, складом і властивостями. Відомі випадки, коли собака, наприклад, вигодовували кошеня, а кішка - цуценя, але все ж ідеальне харчування для будь-якого дитинчати - молоко матері.

Однаковий білий колір молока не повинен обманювати і людей: до жіночого молока найближче за властивостями коров'яче і козяче, які переважно і використовуються для виготовлення штучних молочних сумішей. 

Колір молоку надає специфічний молочний білок. Найбіліше молоко у кролиць - воно складається з білка на 15%. Наступні по білизні: китові молоко (12%) і молоко північних оленів (10%).

Молоко китів і північних тварин відрізняється ще й високою жирністю (45% - 53%) - це рятує дитинчат від замерзання і насичує їх на дуже довгий термін. 

Завдяки найціннішим харчовим якостям, молоко іноді називають білою кров'ю. Можна сказати, що молоко і утворюється в основному з крові. Кров приносить до молочних залоз речовини, необхідні для синтезу молока. Тканини молочної залози здатні відбирати з протікає по ним крові тільки «потрібні» для створення молока з'єднання. 

Крім цього, в самій залозі відбувається додатковий синтез необхідних складових речовин. Виходить, що в освіті молока бере участь весь організм в цілому. Від його правильної роботи, а не тільки від харчування, залежить склад і цінність молока. 

Жіноче молоко може варіюватися за кольором: зазвичай від прозоро-блакитного ( «переднього», яке малюк випиває в першу чергу) до густого кремового ( «заднього» - більш жирного, яке дитина отримує в самому кінці годування). 
Що стосується цінності молока для людського організму, то, за словами деяких дієтологів, «біла кров» повинна складати чверть раціону дорослої людини. 

Крім вітамінів, в молоці містяться амінокислоти, жирні кислоти, мінеральні солі. Воно покращує обмін речовин і кислотний баланс, сприяє лікуванню подагри, відкладення солей; показано при цукровому діабеті.

Фото: ua

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.