LifeStyleКультура їжі

Сьогодні весь світ святкує століття створення морозива ескімо

16:15 24 січ 2022.  425Читайте на: УКРРУС

Щоправда, у нього вже й назва інша – але дивовижний смак той самий.

Сьогодні весь світ вдруге за три роки відзначає сторіччя ескімо. Пояснення цього парадоксу просте. У 1919 році цей вид морозива винайшов датчанин Крістіан Нельсон, власник магазину солодощів, коли випадково облив брикет вершкового морозива. шоколадною глазур'ю. І вже наступного року Нельсон разом зі своїм новим партнером Расселом Стовером запустив Eskimo Pie («ескімоський пиріжок») у виробництво. Відзначають Міжнародний день ескімо саме сьогодні тому, що патент на винахід – морозиво, облите шоколадною глазур'ю – було видано Нельсону саме 24 січня, але вже 1922 року. Таким чином, оскільки відкриття відбулося за три роки до цього, у 1919 році, століття ескімо відзначається двічі.

Таким чином, до речі, вирішується одвічне питання – чи обов'язково для класичного ескімо встромлене в морозиво паличка, оскільки в патенті про цю деталь нічого не сказано. Якщо ж зважати ще й на цю обставину, то тоді століття ескімо довелося б відзначати тричі, оскільки паличку в нього встромили лише 1934-го року. При цьому, щоб ще раз підкреслити "складність питання", неминучу щодо дня народження будь-якого культового продукту, від рокфору до вафель, зазначимо, що паличка в морозиві, але тільки не ескімо, а фруктовому, з'явилася ще в 1905 році.

Фото: Pinterest

Про те, коли винайшли саме морозиво, є різні думки. Найпростіше з питанням, коли воно стало основною стравою у закладах, що дістали назву кафе-морозиво. Наприклад, найстаріше з досі діючих кафе-морожених у світі Giolitti, було відкрито ще 1895 року. Про те, яким було морозиво в Києві на початку ХХ століття згадував Костянтин Паустовський у своєму оповіданні «Гардемарін»: «На Хрещатику гардемарін зайшов зі мною в кав'ярню Семадені, замовив дві порції фісташкового морозива і дві склянки води. Нам подали морозиво на маленький триногий столик із мармуру. Він був дуже холодний і весь списаний цифрами: у Семадені збиралися біржові ділки та прораховували на столиках свої прибутки та збитки».

Кав'ярня Семадені. Фото: Вікіпедія

Для старшого покоління українців, чиє дитинство припало на другу половину минулого століття, ескімо, загорнуте в сріблясту фольгу і з встромленою в циліндрик паличкою, було єдиним з видів морозива, що оживляло похмуру картину одноманітних, загорнутих у папір прямокутних. 9 копійок, вершкового по 13, крем-брюле по 15 та пломбіру по 19 копійок.

До того ж, незважаючи на таке святкове вбрання (прямо Попелюшка на королівському балі), його можна було купити дешевше за всі інші, крім молочного, видів морозива - всього за 11 копійок. А 11 копійок, ясна річ, легше випрохати у батьків або накопичити, ніж, наприклад, 19. 100-грамові ескімо коштували вже 22 копійки і були, хоч і на паличці, але вже у формі брикетів. Причому брикети були не прямокутними, а злегка трапецієподібними, і цей дизайн здавався дитячому погляду, що звикли до нудної одноманітності "світу соціалізму" навколо і в усьому, приміром вишуканості.

Нарешті, 50-грамове ескімо пестило ще й інші органи почуттів - по-перше, шелест сріблястої фольги при розгортанній пестив слух. А по-друге. шоколадна оболонка ескімо була твердою і водночас тендітною, легко ламаючись у роті з чудовим хрускотом. Саме ламаючись, а не повільно танучи, як пізніше. Так що це був чи не перший у житті кожної дитини досвід гурманства - виявлялося, що більше вдвічі зовсім не означає смачніше вдвічі, і що 50 грамів можуть принести не меншу насолоду, ніж 100, питання тільки в тому, як підійди до процесу вживання. Продавався ще циліндрик у фользі за 28 копійок – те саме 100-грамове ескімо, посипане горіхами. Але це вже була розкіш, і переплачувати цілих 6 копійок за горіховий дріб вважалося надмірністю.

Втім, все це вже давно історія, і навіть у США на хвилі протестів останніх років Eskimo Pie перейменовано в Edy's Pie на честь кондитера Джозефа Еді, одного з співвласників фірми з промислового випуску ескімо Dreyer's, яка була заснована в 1928 році. Від назви ж Eskimo відмовилися через те, що слово "ескімоси" вважається сьогодні колоніальним терміном, яким колонізатори обєднували народності алеутів, інуїтів та юпиків. Отак соціалізм і колоніалізм вже спочили в бозі, а смачне морозиво в шоколаді досі тішить смак.

Фото: Facebook

 

Сергей Семенов

Новини

Найпопулярніше