Різдвяний святвечір 2021: традиції святкової вечері, які страви готувати

Цілий день віруючі дотримуються суворого посту, який припиняється з появою першої зірки. За традицією святкова вечеря в Католицький святвечір складається з пісних страв. У центр столу, як правило, ставлять різдвяні облатки – страву з освяченим прісним хлібом.

На початку вечері глава сім'ї повинен прочитати вголос уривок з Євангелія від Луки, який розповідає про народження Ісуса Христа. Після цього всі присутні беруть облатки з блюда та діляться ними, бажаючи один одному добра та миру.

Читайте також: Незвичайні страви на Новий рік, топ – 3 рецепти

Вечеря цього вечора традиційно складається з пісних страв: овочеві салати, яблука, мед, горіхи, родзинки, різні овочі, селера. Обов'язково на столі має бути риба.

Насамперед на стіл подається кутя. Як правило, вона готується із пророщеної пшениці.

Щоб приготувати кутю, візьміть:

1 склянку пророщеної пшениці;

100 г кондитерського маку;

100 г очищених волоських горіхів;

2-3 ст. ложки меду, сіль за смаком.

Пророщену пшеницю промийте, залийте свіжою водою та зваріть у густу кашу. Додайте до неї мак, подрібнені горіхи та мед. Все ретельно перемішайте.

Ще одна обов'язкова різдвяна страва - вівсяний кисіль.

Для приготування киселю вам знадобляться:

100 г вівсяних пластівців «Геркулес»;

1,5 склянки (300 мл) води;

3 чайні ложки цукру;

1 чайна ложка вершкового масла;

дрібка солі.

Залийте вівсянку теплою водою та залиште на добу у теплому місці. Рідина ретельно процідіть. В отриманий вівсяний настій додати щіпку солі та цукор. Кисіль варити на невеликому вогні до загусання, безперервно помішуючи. Розлити в змащені вершковим маслом тарілки та поставити в холодильник, щоб застиг. Застиглий вівсяний кисіль розрізати на порції.

І який святковий стіл без різдвяного сазана!

Для приготування страви вам знадобляться:

1 сазан (короп);

2 корені петрушки;

3 моркви;

1 корінь селери;

1 цибулина;

2-3 зубчики часнику;

2 лаврові листи;

10-12 горошин чорного перцю;

гілочка чебрецю, жир, сіль.

Спочатку потрібно очистити і нарізати тонкими довгими скибочками коріння петрушки, моркву та корінь селери. Цибулю наріжте кружальцями. Загорніть у марлю часникові часточки, лавровий лист, гілочку чебрецю та чорний перець. Залийте всі чотирма склянками гарячої води та варіть близько години. Дістаньте загорнуті у марлю приправи. Дайте воді стекти з коріння, посоліть їх і збризкайте столовою ложкою оцту. Покладіть на них сазана (можна нарізати його шматками), полийте 5-6 ложками жиру. Щільно закрийте кришкою та тушкуйте 45 хвилин.

А на десерт можна приготувати різдвяне печиво.

Щоб приготувати його, візьміть:

200 г маргарину;

3 склянки борошна;

по 1/2 склянки цукру та сметани;

натерта лимонна цедра;

1 склянка сливового повидлу.

Олію разом з частиною борошна нарізати ножем, влити сметану, вимісити в однорідне тісто. Частину тіста розкотіть товщиною 1 см. Потім в тісто, що залишилося, додайте просіяне борошно з цукром і натертою лимонною кіркою, знову вимісіть і розкотіть другий пласт такої ж товщини. Випікайте у духовці на середньому вогні до світло-коричневого кольору. На гарячий пласт покладіть сливове повидло, накрийте іншим пластом і наріжте косими шматочками. Зверху скибочки печива прикрасьте цукатами, смужками сливової пастили.

Фото: pixabay.com

Читайте також: Як у західному світі відзначають Святвечір