Про смертельну небезпеку солоних грибів попередили мікологи

Мікології, автор науково-популярних книжок про гриби Михайло Вишневський попередив про реальну загрозу солоних грибів. За його словами, вживання зіпсованих, несвіжих грибних консервів може призвести до раку печінки.

«Солоні або мариновані гриби покриваються пліснявою. Шар викидається, і банка продовжує стояти в холодильнику. За кілька років такого вживання можливе виникнення раку печінки», - пояснив Вишневський.

Читайте також: Медики назвали продукти, які сприяють зміцненню імунітету

Вживання грибів може призвести і спричинити виникнення небезпечних ситуацій для організму, зазначив міколог.

«Тут є ризик розвитку в першу чергу ботулізму та інших проблем, пов'язаних із розвитком цвілі, ураженням пліснявими мікотоксинами», - попередив фахівець.

У свою чергу старший викладач кафедри біології та екології рослин КубГУ, мікології, фахівець з грибів Даменік Кассанеллі підкреслив важливість правильного приготування грибів.

«Серед шампіньонових і сироєжкових є умовно їстівні. Треба знати, як приготувати. Якщо з'їсти завчасно груздь, отруєння неминуче. 40-50 днів після засолювання він має стояти, тоді можна пробувати», - уточнив Кассанеллі.

Міколог розповів, які заходи необхідно вжити в разі отруєння грибами.

«Отруївся - виклич лікаря і збережи залишки грибів, щоб фахівець знав, з якими саме грибами це пов'язано. Справа в тому, що є більше десяти симптомів, які проявляються після грибів. Не можна забувати, що у людей є алергія навіть на опеньки, і якщо вона проявилася, краще з грибами розлучитися», - порекомендував Кассанеллі.

Фото: teplogalaxy

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.

Читайте також: Дієтологи пояснили, чому необхідно їсти гриби