Економити на своєму здоров'ї не можна.
Якщо ви любитель смаженої їжі, то варто хоча б вибирати якісне масло для цих цілей, так як помилки в харчуванні можуть призвести до серйозних наслідків.
Багато людей використовують лише соняшникову олію, як в салат, так і для смаження. Насправді, соняшникова олія у великих кількостях не дуже корисна для нашого організму ні в сирому вигляді, ні в якості масла для смаження.
Які ж масла найбільш підходящі саме для смаження? Найкращими варіантами масел для смаження є олія кокосова, масло вершкове та олія гхі.
Вся справа в їх температурі плавлення. У кокосового, вершкового і олії гхі - високі температури плавлення. Ненасичені жирні кислоти в них під дією температур не розпадаються на коротколанцюгові жири і не стають трансжирами, які так шкідливі для організму.
У простої соняшникової олії або у оливкової температура плавлення нижча. Від цього починається руйнування корисних жирів. З довгих ланцюжків ненасичених жирних кислот під дією високих температур утворюються окислені жирні кислоти, які вже нічим не корисні, а навпаки шкідливі - так звані трансжири.
Вони зашлаковують організм, є кінцевими продуктами гликації (КПГ), надлишок якої веде до передчасного старіння, підвищення холестерину низької щільності, утворення холестеринових бляшок і осідання в судинах.
Звичайно, найкращий варіант готування - без масла, тушковане або припущенное на воді блюдо. А олія (наприклад оливкову або вершкову) додавати вже до готового блюда при необхідності.
Фото: рixabay.com
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Олена КовальНовини
У Миколаєві загинули бійці ЗСУ
12:45 25 кві 2024.
Скульптуру римсько-німецького божества зі зміїним тілом знайдено в Німеччині (Фото)
12:30 25 кві 2024.
На Черкащині триває ліквідація наслідків ворожої атаки
12:15 25 кві 2024.
Спецпотяги гасять сильну пожежу в Росії
11:55 25 кві 2024.
Прикордонники відбили атаку російських диверсантів на Сумщині
11:33 25 кві 2024.
Начальник ОВА розповів про ситуацію в області через весняне водопілля
11:15 25 кві 2024.
Окупанти пошкодили газопровід та ЛЕП на Дніпропетровщині
10:55 25 кві 2024.
Росія виробляє більше зброї, ніж їй треба на війні, - Пісторіус
10:45 25 кві 2024.
Названо популярний продукт, вживання якого захищає зуби від карієсу
10:30 25 кві 2024.
На Черкащині запрацювала ще одна місцева пожежна команда
10:15 25 кві 2024.
Китай допомагає Росії у війні проти України, - США
09:55 25 кві 2024.