Здоров'яДослідження

Фахівці назвали види риб, які можуть викликати отруєння

19:15 19 тра 2022.  322Читайте на: УКРРУС

Сигуатоксин можна виявити тільки в лабораторії.

Риба насправді вважається корисною для здоров'я, вона містить, серед іншого, важливі омега-3 жирні кислоти та мікроелементи, такі як йод та селен. Однак іноді вживання видів риб з певних районів рибальства також може становити небезпеку для здоров'я. Про сигуатери - одне з найпоширеніших отруєнь рибою в усьому світі. Він викликається деякими токсинами водоростей. Про це пише Нeilpraxisnet.

Сигуатерою називають отруєння рибою, яке може виникнути після вживання в їжу переважно морської риби з тропічних та субтропічних країн. Ці отруєння викликаються сигуатоксин (токсин водоростей). На тлі розширення світової торгівлі морською рибою з усіх океанів у майбутньому слід очікувати зростання випадків захворювання.

Читайте також: Медик назвав рибу, яка може спричинити рак

Як пояснює Федеральний інститут оцінки ризиків (BfR), сигуатоксини відносяться до морських біотоксинів.

Ці токсини водоростей утворюються так званими динофлагеллятами (одноклітинними водоростями) пологів Gambierdiscus і Fukuyoa, які відносяться до фітопланктону і тому є джерелом їжі для рослиноїдних морських риб і морських тварин, що фільтрують воду.

Ці два роду зустрічаються особливо у теплих морських водах у тропіках та субтропіках. Види водоростей, що продукують сигуатоксин, в даний час також все частіше зустрічаються в Середземноморському регіоні.

Клінічна картина, викликана сигуатоксинами, називається сигуатера. Захворювання пов'язане з широким спектром клінічних симптомів, які можуть з'явитися протягом декількох хвилин до 48 годин після прийому їжі з риби або морепродуктів.

До них відносяться шлунково-кишкові (наприклад, нудота, блювання, діарея, переймоподібні болі в животі), неврологічні (наприклад, болі в м'язах та суглобах, свербіж) та серцево-судинні симптоми (наприклад, гіпотензія, дуже рідко серцеві аритмії).

Для отруєння сигуатоксином характерне зворотне відчуття жару-холоду та поява болю при зіткненні з холодними предметами. Деякі симптоми можуть тривати навіть кілька місяців.

Вщухлі симптоми можуть знову з'явитися при вживанні певних продуктів та стимуляторів, таких як алкоголь або кава, а також через інші зовнішні впливи (наприклад, тепла, фізичної активності). При повторному прийомі цигуатоксинів симптоми можуть проявлятися з більшою інтенсивністю.

Будь-який, у кого виявляються симптоми отруєння сигуатоксином після вживання морської риби/морепродуктів, повинен звернутися за медичною допомогою і повідомити про підозру на отруєння сигуатоксином. По можливості залишки з'їденої їжі слід зберегти. На підставі цього як підтвердження можна провести виявлення сигуатоксинів.

Оскільки сигуатоксин не призводять до будь-яких змін органолептичних властивостей (зовнішнього вигляду, запаху, смаку, консистенції), споживачі не можуть сказати, чи містить м'ясо риби сигуатоксин. Сигуатоксин можна виявити тільки в лабораторії.

Сигуатоксини, як правило, виявляються в деяких видах риб із тропічних та субтропічних районів рибальства. Постраждали регіони з кораловими рифами та особливо хижі риби, такі як барракуда, скумбрія, окунь та морський окунь, оскільки вони живуть близько до берега.

Як правило, рибне філе має нижчий рівень сигуатоксину, ніж риб'яча печінка, ікра або риб'ячі голови, через нижчий вміст жиру.

Фото: istockphoto.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.

Читайте також: Медик назвав першу ознаку харчового отруєння

Елена Коваль

Новини

Найпопулярніше