Знаменитая американская шеф-повар закрывает все свои рестораны

То, что происходит, так сказать. "за кулисами" ресторанов, интересно многим, о чем говорит, например, успех сериала на эту тему "Медведь", который каждый год собирает урожай "Эмми".

Однако реальность, судя по публикации The New York Times, не менее драматична. Издание рассказывает, что Барбара Линч, знаменитый шеф-повар, которая помогла создать современную сцену высокой кухни в Бостоне, в среду объявила о закрытии оставшихся у нее ресторанов, положив конец 30-летней звездной истории, которая в последние годы была омрачена обвинениями в неблагоприятных условиях труда на ее кухнях.

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Ее флагман, No. 9 Park, популярный среди политического класса города с момента его открытия в 1998 году на Бикон-Хилл, закроется в конце года. Rudder, легендарное место с морепродуктами, которое она взяла под свой контроль и вновь открыла в прошлом году в Глостере, на Северном берегу, уже закрылось. 

В прошлогоднем отчете The New York Times более 20 бывших и нынешних сотрудников описали различные виды оскорблений, которые Линч применяла к сотрудникам, включая словесные атаки, неуместные предложения, прикосновения, толчки и удары. Она отвергла обвинения. 

В январе она закрыла свой ресторан Menton с белыми скатертями, а также Sportello и Drink, которые располагались в одном здании в районе Форт-Пойнт, обвинив в этом «несговорчивого арендодателя». Она продала Butcher Shop и Stir — заведения в районе Саут-Энд. 

В своем заявлении в среду Линч объяснила закрытия «суровыми реалиями глобальной пандемии» и другими «трудностями». На прошлой неделе ее компания столкнулась с иском о непогашенной задолженности со стороны поставщика белья, Коллективный иск бывших сотрудников за 2023 год по поводу чаевых, удержанных во время пандемии, должен быть рассмотрен в ноябре.

Закрытия знаменуют конец выдающейся кулинарной карьеры Линч, чьи роли одной из первых лидеров среди женщин-поваров и жертвы пренебрежения и изнасилования привлекли к ней внимание всей страны. Она описывала физическое насилие на кухне со стороны своего первого высокопоставленного начальника, шеф-повара Тодда Инглиша, и выступала против такой практики. Но среди сотен выпускников кухонь Линч ее вспыльчивый характер и проблемы с алкоголем стали секретом полишинеля, особенно после того, как в 2017 году ее арестовали и обвинили в вождении в состоянии алкогольного опьянения. 

В том же году, когда были опубликованы ее мемуары, она управляла семью ресторанами и была в списке журнала Time среди 100 самых влиятельных американцев. 

Фото:  No. 9 Park Wikipedia