Появилась возможность поесть за одним столом с Элвисом Пресли и леди Дианой

Авторы этого своеобразного кулинарного гида по эпохам Мориц Рауххаус и Тобиас Рот, о котором рассказывает Der Spiegel, сразу подчеркивают, что задача их книги не сводится к кулинарии. Просто, готовясь в Берлинской государственной библиотеке к защите диссертаций, они наткнулись там на 3 тысячи меню завтраков, обедов и ужинов в дни самых разных исторических событий и поняли, что открыли волшебное зеркало. Ведь именно еда, как говорит один из авторов, является тем, что связывает нас напрямую с эпохой барокко или императора Наполеона. С тех пор они изучили с этой же целью фонды других библиотек, старые поваренные книги, газетные корреспонденции, частные письма и дневники. Из самых интересных находок и родилась в итоге книга.

Есть тут и историческая экзотика. Например, для пира одного из ассирийских царей в IX веке до н.э. были убиты 14000 овец, 500 газелей и… 10000 тушканчиков. А для ужина на праздновании рождества 1870-го года в осажденном врагом Париже в Café Vuisin были приготовлены блюда из… нет, список этот вызывает, с одной стороны, омерзение, а, с другой жалость, так что цитировать его не будем. Скажем только, что на мясо пошло всё, что только в то время в Париже шевелилось и двигалось, кроме, естественно, самих парижан.

Иногда эти меню, когда мы уже знаем их исторический контекст, читаются как драма или даже трагедия. На своем последнем в жизни ужине богатые пассажиры «Титаника» наслаждались за несколько часов перед катастрофой устрицами, жареной курицей с кресс-салатом, пирогами с фуа-гра и эклерами. С другой стороны, принцесса Диана и ее возлюбленный Доди Аль-Файед перед тем, как погибнуть в автомобильной катастрофе, трапезничали очень скромно – на столе стояли лишь овощная темпура и омлет с грибами и спаржей. Но эта, столь отличающаяся от ужина нуворишей с «Титаника», скромность их не спасла – уже через два часа трупы принцессы и миллиардера стали добычей для папарацци.   

Авторам надо отдать должное – они исследовали подлинную историческую лакуну. Ведь о том, что какой-то король умер оттого, что за ужином подавился куриной косточкой, напишут все учебники истории. А если бы этот король, наоборот, выиграл историческую битву через несколько часов после завтрака, никто бы даже и не подумал вспомнить, какие блюда стояли утром на королевском столе. Хотя, может быть, именно правильная еда настроила победителя уже с утра на правильный лад и тем помогла принять верные решения на поле брани. Теперь эта историческая несправедливость исправлена.