Как квашеные продукты влияют на здоровье, рассказали врачи

Ферментированные продукты полезны не только для здоровья человека, но и для экологии, а также могут помочь в борьбе с мировым голодом. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Frontiers in Nutrition.

Авторы статьи подчеркивают, что ферментированные продукты играют важную роль в поддержании микробиома человека — совокупности микроорганизмов в организме. Исследования показывают, что они могут снижать риск грибковых и бактериальных инфекций в женской половой системе. Бактерии Bifidobacterium и Lactobacillus, присутствующие в ферментированных продуктах, способствуют здоровью кишечника, что напрямую связано с улучшением работы мозга.

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Предполагается, что ферментированные продукты могут повысить чувствительность организма к инсулину, тем самым уменьшая риск диабета. Кроме того, они могут снижать вероятность сердечно-сосудистых заболеваний за счет воздействия на уровень холестерина. Процесс ферментации также улучшает усвоение кальция и железа, что особенно полезно для людей с остеопорозом или анемией.

Благодаря своей долговечности и питательной ценности, ферментированные продукты могут помочь в решении проблемы нехватки питательных веществ в бедных странах. Поэтому крайне важно сохранить традиции потребления таких продуктов, как кимчи, кумыс и твенджан, которые оказываются под угрозой из-за урбанизации и изменения пищевых привычек.

Исследователи планируют детально изучить пользу ферментированных продуктов в рамках европейского проекта PIMENTO, чтобы подтвердить эти преимущества научно.

Фото: pixabay.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.

Читайте также: О пользе солений для здоровья рассказали врачи