Оригінальна інтерпретація новорічного салату Олів'є

Ходить легенда, що Люсьєн Олів'є - винахідник того справжнього олів'є - спочатку підкорив відвідувачів свого ресторану зовсім не салатом, а соусом, приготовленим за сімейним рецептом. Це був майонез, приправлений гірчицею і секретним міксом спецій. Однак коли захоплення вщухло, кухар зрозумів, що настав час вигадувати щось нове. Ось тоді на світ і з'явився салат олів'є, до складу якого входили ракові шийки, філе цесарки або рябчика, ікра та мариновані корнішони.

Після появи нової страви в меню популярність ресторану злетіла до небачених висот, а салат з того часу стали називати іменем знаменитого шефа. Сам Олів'є, зі зрозумілих причин, не поспішав ділитися рецептом цього кулінарного шедевра, тому практично одразу він «заріс» численними варіаціями на тему, поки не дійшов максимально спрощеної, добре відомої кожному жителю СНД.

Ми пропонуємо вам одну з версій олів'є у вигляді рулету.

Рулет-олів'є

Оригінальна інтерпретація новорічного салату точно сподобається вашим гостям!

Інгредієнти:

• 1 лист лаваша,
• 100 г шинки або відвареного м'яса,
• 1 картоплина,
• 1 морква,
• 1 маринований огірок,
• 1 яйце, 50 г вершкового сиру,
• 1 ст. майонезу.

Приготування

Відварити яйце, картопля і морква до готовності. Натріть всі інгредієнти на великій тертці. Змасти лист лаваша майонезом та вершковим сиром. Виклади решту інгредієнтів, зверни тугий рулет і затягни його в плівку. Відправ на годину в холодильник і наріж перед подачею.

Фото: dela-ruk.ru/ zira.uz