Масляна 2023: незвичайні рецепти млинців до свята

Багато господарок вже шукають рецепти млинців до Масляної. Тим хто хоче підійти до Масляної творчо Lenta.UA зробила добірку незвичайних рецептів млинців із різних країн та континентів.

У наших краях переважно печуть пшеничні млинці, але ті, хто любить кулінарні експерименти, можуть придивитися до рецептів із шести різних видів борошна. Жителі печуть млинці з того борошна, яке звичне для їхнього регіону – наприклад, у Китаї нікого не здивуєш рисовими млинцями, а кукурудзяні типові для Латинської Америки.

Лимонні млинці з рикоттою від Бадді Валастро

Інгредієнти:

200 г пшеничного борошна;

100 г цукру;

1 пакетик розпушувача тіста або 1 ч. л. соди;

0,5 ч. л. солі;

250 г рикотти;

6 яєць;

4 ч. л. лимонного соку;

1 ч. л. тертої лимонної скоринки;

100 мл молока;

вершкове масло для смаження.

Як готувати:

1. Розпушувач, борошно, сіль та цукор змішати у великій мисці.

2. Яєчні жовтки відокремити від білків. Жовтки змішати з рикоттою в окремому посуді, додати|добавляти| лимонний сік, лимонні скоринки і молоко.

3. Суміш, що вийшла, вилити в миску з борошном, перемішати. Збивати міксером до зникнення грудок.

4. В окремій мисці збити білки в тугу піну. Обережно додати до решти інгредієнтів і злегка розмішати за допомогою гумової лопатки двома-трьома акуратними рухами.

5. Перед випіканням кожного млинця покласти на сковороду невеликий шматочок вершкового масла|мастила|. Обсмажити із двох сторін.

Млинці з гречаного борошна

Інгредієнти:

1 склянка гречаного борошна;

1 склянка пшеничного борошна;

3 яйця;

4 склянки молока;

4 ст. л. вершкового масла;

1 ст. л. цукру;

0,5 ч. л. сода;

лимонна кислота – на кінчику;

сіль - чайна ложка без верху.

Як готувати:

1. Борошно просіяти в каструлю або високу миску.

2. Жовтки яєць відокремити від білків.

3. Тепле молоко влити в каструлю з борошном, додати яєчні жовтки, цукор, сіль та розтоплене вершкове масло.

4. Соду і лимонну кислоту залити окремо чайною ложкою води, змішати і відразу ж, поки вони міхурять, додати в каструлю.

5. Білки збити міксером, акуратно влити в тісто і обережно перемішати.

6. Випікати млинці.

Млинці з рисового борошна

Інгредієнти:

400 г рисового борошна;

1 л. молока;

2 ст. л. картопляного крохмалю;

100 г цукру;

50 г вершкового масла;

0,5 ч.л. солі;

олія (для смаження).

Як готувати:

1. У каструлі або високій мисці змішати борошно, цукор, крохмаль та сіль.

2. Влити молоко кімнатної температури, перемішати, додати яйця та вершкове масло.

3. Збивати тісто, що вийшло, міксером до зникнення грудок.

4. На сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Випікати млинці.

Безлактозні млинці з кукурудзяного крохмалю

Інгредієнти (на 2 млинці):

150 мл води;

3 кавові ложки кукурудзяного крохмалю;

3 кавові ложки мелених волоських горіхів.

Як готувати:

1. Розмішати кукурудзяний крохмаль у воді.

2. Додати мелені горіхи.

3. Взяти сковороду діаметром 14-16 см, розігріти, додавши трохи олії.

4. Налити на сковороду половину тіста, обсмажити з обох боків (приблизно хвилина з кожного боку). Якщо сковорідка великого діаметру, то спекти 1 млинець із усього тесту.

5. Подавати з сиропом чи джемом.

Дієтичні млинці з вівсяних пластівців

Інгредієнти:

150 г вівсяних пластівців;

200 мл молока;

2 яйця;

Дрібка солі.

Як готувати:

1. Вівсяні пластівці перемолоти міксером. Залити молоком та залишити на 10 хвилин.

2. Додати яйця та сіль. Збити суміш міксером.

3. Сковорідку розігріти з невеликою кількістю олії. Випікати.

4. Подавати з розім'ятим у пюре бананом, посипаним корицею або нежирним сиром.

Старослов'янські млинці з полби та жита

Інгредієнти:

200 г борошна із півби;

200 г житнього борошна;

4 яйця;

600 мл молока;

400 мл води;

200 мл рослинної олії;

0,5 ч. л. солі.

Як готувати:

1. Змішати усі інгредієнти.

2. На сковорідку перед нагріванням додати чайну ложку олії, після кожного млинця олію додавати не потрібно.

Фото: pixabay.com